Tisdagskvällar, klockan 17.00, lagas pasta i Förkväll. Samtliga recept är framtagna av Barillas pastakock, Christian Campogiani, och visar spännande delar av Italiens matkultur. I morgon, den 23 mars 2010, serveras Tris di pesto.
Textstorlek

Recept För veckans färgglada pastarätt passar spaghetti-typen Bavette extra bra. Bavette har sitt ursprung i Genua och togs ursprungligen fram för att passa till Pesto alla Genovese, som även den är en lokal produkt, och bör för bästa resultat kombineras med just pesto.
Veckans recept inkluderar inte mindre än tre olika förslag på den klassiska kombinationen Bavette med pesto!
– Det här är en klassisk rätt från Genua som är pestons hemstad. Bavette är en pasta som är
perfekt att kombinera med pesto eftersom peston enkelt fäster på pastan. Det är en snabb och
god pastarätt som passar perfekt som mellanrätt på en större middag eller de dagar man har
mindre tid för matlagning. Om man ska göra den här rätten till flera personer är det även
fräscht att tillaga lite av varje sort och servera på samma tallrik, eftersom de har olika färg,
säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och
havet.
Tris di pesto
4 portioner
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
400 g Barilla Bavette
Genovese:
190 g Barilla Pesto Genovese
Blad av 4 stjälkar grovhackad basilika
3 msk vatten från pastakoket
Rosso:
190 g Barilla Pesto Rosso
1 msk tomatpuré
10 körsbärstomater i kvartar
3 msk vatten från pastakoket
Calabrese:
190 g Barilla Pesto Calabrese
½ röd chili, hackad
3 msk vatten från pastakoket
Gör så här:
Värm peston i en stekpanna på låg värme. Tillsätt 2 msk vatten och rör försiktigt. Tillsätt
eventuella övriga ingredienser (basilika eller tomatpuré och körsbärstomater eller chili). Lägg
i pastan i stekpannan tillsammans med 1 msk vatten. Salta vid behov. Servera!
Tips: Servera gärna de tre versionerna vid samma tillfälle!